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La yuca en el Caribe colombiano : de cultivo ancestral a agroindustrial

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dc.audiencePolicymakerseng
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dc.audienceStudentseng
dc.coverage.sucursalCartagenaspa
dc.creatorAguilera-Díaz, María
dc.date.accessioned2012-01-03T08:00:10Zeng
dc.date.available2012-01-03T08:00:10Zeng
dc.date.created2012-01-12spa
dc.date.issued2012-01-12eng
dc.descriptionLa yuca es uno de alimentos vegetales de mayor fuente de energía en el mundo, tanto para consumo humano como animal. Su cultivo se adapta a diferentes condiciones geográficas, por lo que puede ser una importante reserva cuando hay malas cosechas de otros productos alimentarios. La región Caribe colombiana es la de mayor producción en el país y en la última década incrementó las áreas sembradas. No obstante, en esta región la producción de este cultivo tiene un rendimiento inferior al del promedio nacional, pues predominan las siembras con sistemas tradicionales, sin el uso adecuado de tecnologías en la preparación y fertilización del suelo y semillas de calidad. En las tres últimas décadas se desarrollaron proyectos agroindustriales apoyados por el gobierno nacional, organismos internacionales y centros de investigación y desarrollo, con el propósito de superar la pobreza rural en las zonas productoras. Pese a su importancia, algunos de estos proyectos no funcionaron por falta de planeación o escasez de la materia prima.spa
dc.description.abstractYucca is one of the vegetables with the highest energy source in the world for both human and animal consumption. Its farming is adaptable to different geographical conditions, so it may be an important reserve crop in case of poor harvests of other food products. The Colombian Caribbean region has the highest production of yucca in the country, and during the last decade has increased its planted area. However, the production of this crop has underperformed relative to the national average, since planting is dominated by traditional systems, without the proper use of technology in the preparation and fertilization of soil and deficient seed quality. In the last three decades agro-industrial projects have been developed with the support of the national government, international agencies, and research and development centers with the aim of overcoming poverty in areas with yucca cultivation. Despite their importance, some of these projects have not worked because of the lack of planning or the scarcity of raw materials.eng
dc.format.extent63 páginas : mapas, gráficasspa
dc.format.mimetypePDFspa
dc.identifier.handlehttps://hdl.handle.net/20.500.12134/6970spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.banrep.gov.co/handle/20.500.12134/6970spa
dc.language.isospaspa
dc.publisherBanco de la Repúblicaspa
dc.relation.doihttps://doi.org/10.32468/dtseru.158spa
dc.relation.dotechttps://ideas.repec.org/p/col/000102/009224.htmlspa
dc.relation.ispartofDocumentos de Trabajospa
dc.relation.ispartofseriesDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbanaspa
dc.relation.issn1692-3715spa
dc.relation.isversionofDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana ; No. 158spa
dc.relation.numberdtser 158spa
dc.relation.repechttps://ideas.repec.org/p/bdr/region/158.htmlspa
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dc.rights.accessRightsOpen Accesseng
dc.rights.ccAtribucion-NoComercial-CompartirIgual CC BY-NC-SA 4.0eng
dc.rights.disclaimerLas opiniones contenidas en el presente documento son responsabilidad exclusiva de los autores y no comprometen al Banco de la República ni a su Junta Directiva.spa
dc.rights.spaAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/eng
dc.source.bibliographicCitationARISTIZÁBAL, Johanna, SANCHEZ, Teresa. (2007). Guía técnica para producción y análisis del almidón de yuca, Boletín de servicios agrícolas de la FAO, N°163, Roma.spa
dc.source.bibliographicCitationCEBALLOS, Hernán y CRUZ, Gabriel Antonio de la. (2002). “Taxonomía y morfología de la yuca”, en OSPINA Bernardo y CEBALLOS Hernán (editores), La yuca en el tercer milenio: sistemas modernos de producción, procesamiento, utilización y comercialización, compilado, Cali, Centro de Internacional de Agricultura Tropical, CIAT.spa
dc.source.bibliographicCitationOSPINA, Bernando, POATS, S., HENRY, G. (1996). “Integrated cassava and research and development projects in Colombia, Ecuador, and Brazil: An overview of CIATs experiences” in Cassava Flour and Starch: Progress in Research and Development, D. Defour, G.M. O’Brien y Rupert. Best (ed), Cali, Colombia, CIRAT/CIAT.spa
dc.source.handleRepecRePEc:col:000102:009224spa
dc.subjectYuca (Manihot esculenta Crantz)spa
dc.subjectAgroindustriaspa
dc.subjectBiocombustiblespa
dc.subjectRegión caribe colombianaspa
dc.subject.jelQ11 - Aggregate Supply and Demand Analysis; Priceseng
dc.subject.jelQ16 - R&D; Agricultural Technology; Biofuels; Agricultural Extension Serviceseng
dc.subject.jelQ18 - Agricultural Policy; Food Policyeng
dc.subject.jelR11 - Regional Economic Activity: Growth, Development, Environmental Issues, and Changeseng
dc.subject.jelspaQ11 - Análisis de la oferta y de la demanda global; Preciosspa
dc.subject.jelspaQ16 - I + D; Tecnología agraria; biocarburantes; Servicios de extensión agrariaspa
dc.subject.jelspaQ18 - Política agraria; Política alimentariaspa
dc.subject.jelspaR11 - Actividad económica regional: crecimiento, desarrollo, ambiente y cambiosspa
dc.subject.keywordYucca (Manihot esculenta Crantz)eng
dc.subject.keywordAgro-industryeng
dc.subject.keywordBiofuelseng
dc.subject.keywordColombian Caribbean regióneng
dc.subject.lembYuca -- Variedades -- Caribe (Región, Colombia) -- 2010spa
dc.subject.lembYuca -- Cultivo -- Caribe (Región, Colombia) -- 2010spa
dc.titleLa yuca en el Caribe colombiano : de cultivo ancestral a agroindustrialspa
dc.typeWorking Papereng
dc.type.hasversionPublished Versioneng
dc.type.spaDocumentos de trabajospa

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Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana No. 158
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