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La demanda de carnes en Colombia : un análisis econométrico

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dc.audiencePolicymakerseng
dc.audienceResearcherseng
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dc.coverage.sucursalCartagena de Indiasspa
dc.creatorGalvis-Aponte, Luis Armando
dc.creator.firmaLuis Armando Galvis–Aponte
dc.date.accessioned2000-06-30T08:30:10Zeng
dc.date.available2000-06-30T08:30:10Zeng
dc.date.created2000-06-30spa
dc.date.issued2000-06-30eng
dc.descriptionEn el presente documento se estudia la demanda de carne en Colombia. Se evalúan las relaciones de sustitución entre los distintos tipos de carnes y se presenta un análisis de elasticidades-ingreso de la demanda, empleando el “Modelo Casi Ideal” propuesto por Deaton y Muellbauer. Se aborda el tema de la demanda de carnes en forma de un sistema de ecuaciones, abandonando los análisis uniecuacionales que tradicionalmente se han utilizado en el país para la estimación de la demanda de carne de bovinos. De esta manera, se determinan simultáneamente las elasticidades para la demanda de cada uno de los tipos de carne, empleando el método de Zellner. Los resultados muestran que existe una recomposición de la demanda de carne hacia el consumo de pollo. La variable precio es un determinante fundamental en este resultado, al igual que el rápido cambio tecnológico que ocurrió en el sector avícola y la inelasticidad ingreso de la demanda de carne de cerdo y de res. Todo ello ha inducido un rezago relativo en la demanda de estas últimas frente a la carne de pollo.spa
dc.format.extent29 páginas : gráfcas, tablasspa
dc.format.mimetypePDFspa
dc.identifier.handlehttps://hdl.handle.net/20.500.12134/3142spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.banrep.gov.co/handle/20.500.12134/3142spa
dc.language.isospaspa
dc.publisherBanco de la Repúblicaspa
dc.relation.doihttps://doi.org/10.32468/dtseru.13spa
dc.relation.dotechttps://ideas.repec.org/p/col/000102/002962.htmlspa
dc.relation.ispartofDocumentos de Trabajospa
dc.relation.ispartofseriesDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbanaspa
dc.relation.issn1692-3715spa
dc.relation.isversionofDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana ; No. 13spa
dc.relation.numberdtser 13spa
dc.relation.repechttps://ideas.repec.org/p/bdr/region/13.htmlspa
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dc.rights.accessRightsOpen Accesseng
dc.rights.ccAtribucion-NoComercial-CompartirIgual CC BY-NC-SA 4.0eng
dc.rights.disclaimerLas opiniones contenidas en el presente documento son responsabilidad exclusiva de los autores y no comprometen al Banco de la República ni a su Junta Directiva.spa
dc.rights.spaAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/eng
dc.source.bibliographicCitationASOCIACIÓN COLOMBIANA DE INCUBADORES, La industria avícola nacional, 1978-1982, Bogotá, septiembre de 1978spa
dc.source.bibliographicCitationBEJARANO, Edgar; ANDRADE, Constanza; AVENDAÑO, Hernán, "Evolución reciente del mercado mundial de carne y productos lácteos", Coyuntura agropecuaria, Ed. CEGA, Bogotá, 1985.spa
dc.source.bibliographicCitationBEJARANO, Edgar, AVENDAÑO, Hernán, ANDRADE, Constanza, "Análisis descriptivo del mercado de porcinos en Colombia", Coyuntura agropecuaria, CEGA, Bogotá, 1987.spa
dc.source.handleRepecRePEc:bdr:region:13spa
dc.subjectEconometríaspa
dc.subjectMétodo de Zellnerspa
dc.subjectAviculturaspa
dc.subjectCarnespa
dc.subjectColombiaspa
dc.subject.jelB23 - History of Economic Thought: Econometrics; Quantitative and Mathematicaleng
dc.subject.jelO14 - Industrialization; Manufacturing and Service Industries; Choice of Technologyeng
dc.subject.jelH32 - Firmeng
dc.subject.jelspaO14 - Industrialización; Industrias manufactureras y de servicios; Elección de tecnologíaspa
dc.subject.jelspaB23 - Historia del pensamiento económico: Econometría; métodos cuantitativos y matemáticosspa
dc.subject.jelspaH32 - Empresasspa
dc.subject.keywordEconometricseng
dc.subject.keywordZellner methodeng
dc.subject.keywordPoultryeng
dc.subject.keywordMeateng
dc.subject.keywordColombiaeng
dc.subject.lembProductos cárnicos -- Consumo -- Colombia -- 1950-1998spa
dc.subject.lembIndustria de la carne -- Colombia -- 1950-1998spa
dc.subject.lembConsumo de carne -- Colombia -- 1950-1998spa
dc.titleLa demanda de carnes en Colombia : un análisis econométricospa
dc.typeWorking Papereng
dc.type.hasversionPublished Versioneng
dc.type.spaDocumentos de trabajospa

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https://pruebas.repositorio.banrep.gov.co/bitstream/handle/20.500.12134/3142/dtser_13.pdf
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Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana No. 13
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