Browsing by Subject "Avicultura"

Now showing 1 - 4 of 4
  • Thumbnail Image
    Item
    Open Access
    La demanda de carnes en Colombia : un análisis econométrico
    (Banco de la República, 2000-06-30) Galvis-Aponte, Luis Armando
    En el presente documento se estudia la demanda de carne en Colombia. Se evalúan las relaciones de sustitución entre los distintos tipos de carnes y se presenta un análisis de elasticidades-ingreso de la demanda, empleando el “Modelo Casi Ideal” propuesto por Deaton y Muellbauer. Se aborda el tema de la demanda de carnes en forma de un sistema de ecuaciones, abandonando los análisis uniecuacionales que tradicionalmente se han utilizado en el país para la estimación de la demanda de carne de bovinos. De esta manera, se determinan simultáneamente las elasticidades para la demanda de cada uno de los tipos de carne, empleando el método de Zellner. Los resultados muestran que existe una recomposición de la demanda de carne hacia el consumo de pollo. La variable precio es un determinante fundamental en este resultado, al igual que el rápido cambio tecnológico que ocurrió en el sector avícola y la inelasticidad ingreso de la demanda de carne de cerdo y de res. Todo ello ha inducido un rezago relativo en la demanda de estas últimas frente a la carne de pollo.
    Documentos de Trabajo. 2000-06-30
    Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana ; No. 13
  • Thumbnail Image
    Item
    Open Access
    Boletín Económico Regional : Región Nororiente, I semestre de 2004
    (Banco de la República, 2004-05-01) Banco de la República de Colombia; Subgerencia de Estudios Económicos; Centro Regional de Estudios Económicos
    Análisis del desarrollo de la estructura económica de la Región Nororiental de Colombia conformada por los departamentos de Boyacá, Norte de Santander y Santander durante el período 2003-2004.
    Reportes, Boletines e Informes. 2004-05-01
    Boletín Económico Regional. Nororiente; I semestre - Mayo de 2004. No. 2.
  • Thumbnail Image
    Item
    Open Access
    Boletín Económico Regional : Región Centro-Oriente, IV trimestre de 2009
    (Banco de la República, 2009-12-01) Banco de la República de Colombia; Subgerencia de Estudios Económicos; Centro Regional de Estudios Económicos; Mojica-Pimiento, Amilcar; García-Santamaría, Gelver; Jaimes-Alvarado, Rosa; Rangel-Salazar, Constanza
    Análisis del desarrollo de la estructura económica de la Región Nororiental de Colombia conformada por los departamentos de Arauca, Boyacá, Norte de Santander y Santander durante el período 2008-2009.
    Reportes, Boletines e Informes. 2009-12-01
    Boletín Económico Regional. Nororiente; IV trimestre - Diciembre de 2009. No. 15.
  • Thumbnail Image
    Item
    Open Access
    Determinantes del desarrollo en la avicultura en Colombia : instituciones, organizaciones y tecnología
    (Banco de la República, 2014-12-29) Aguilera-Díaz, María
    La avicultura conformada por las actividades de producción de huevos y carnes de aves, en Colombia ha tenido un crecimiento constante desde mediados del siglo XX, resultado del fortalecimiento institucional, organizacional y tecnológico. Las instituciones se encargaron de capacitar, controlar y financiar a empresarios, técnicos, granjeros e inversionistas para el montaje de granjas avícolas comerciales. Las empresas con su agremiación promueven el crecimiento, competitividad y sostenibilidad, mediante acompañamientos tecnológicos, sanitarios, de inocuidad, capacitación e investigación. La introducción de tecnologías en genética e instalaciones lograron el incremento de la producción de manera eficiente y rentable, lo que permitió la masificación del consumo de huevo y pollo que hoy son unas de las principales fuentes de proteínas para los colombianos.
    Documentos de Trabajo. 2014-12-29
    Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana ; No. 214